O iogurte é um alimento digestivo e rico em cálcio, é um dos alimentos mais completos que pode e deveria ser ingerido diariamente.

O iogurte tem uma composição muito semelhante à do leite, já que contém quase os mesmos nutrientes, como o cálcio e o fósforo (essenciais à manutenção de ossos e dentes saudáveis), vitaminas, minerais e proteínas (parcialmente pré-digeridas por acção das bactérias lácteas, o que permite uma melhor digestão).

A maior parte das suas qualidades deve-se à fermentação, o processo pelo qual o leite é transformado em iogurte. Neste processo, a lactose é parcialmente transformada em ácido láctico, o que facilita a assimilação em pessoas com intolerância à lactose.

Contém bactérias lácteas vivas que ajudam a regenerar a flora intestinal, inibindo a acção de bactérias patogénicas, o que confere uma protecção natural contra as infecções gastrointestinais. Estas bactérias consideradas boas parecem promover também a estimulação do sistema imunitário.

Os iogurtes são importantes fontes de : cálcio, zinco, vitaminas do complexo B, vitamina A e proteínas.

cálcio – é importante na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas;

zinco - aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico;

As vitaminas do complexo B – participam do metabolismo de proteínas, carboidratos e lipídeos;

A vitamina A – é fundamental na saúde da visão, da pele, restaura e constrói novos tecidos;

As proteínas - produção de anticorpos, hormônios e enzimas.